Azeite virgem extra para cozinhar e fritar
O azeite virgem extra é ideal para cozinhar devido ao seu sabor, aroma forte e elevada qualidade nutricional. Pode ser usado tanto para cozinhar quanto para fritar em baixa temperatura.
Azeite: tem ponto de fumaça de 190-216 graus Celsius.
Óleo de coco: tem ponto de fumaça de 177 graus Celsius.
Óleo de palma: tem ponto de fumaça de 160-175 graus Celsius.
Óleo de girassol: tem ponto de fumaça de 230 graus Celsius.
Óleo de milho: tem ponto de fumaça de 225 graus Celsius.
Óleo de amêndoa: tem ponto de fumaça de 216 graus Celsius.
O azeite virgem extra tem um ponto de fumo inferior aos outros azeites devido à sua elevada qualidade e ao facto de não ter passado por processos de refinação, sendo por isso uma excelente opção para cozinhar e fritar.
Algumas das maneiras pelas quais o azeite virgem extra pode ser usado na culinária são:
Em molhos para saladas e legumes.
Para marinar carnes, peixes, mariscos e legumes.
Para cozinhar arroz e macarrão.
Frite massas como empanadas, batatas fritas ou pão ralado.
Para refogar legumes ou ovos e fazer ensopados.
Para fazer pães e doces.
Para dar sabor a molhos e molhos.
O azeite virgem extra é muito versátil na cozinha, é muito saudável devido ao seu alto teor de antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados.
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