Origem das oliveiras e principais variedades no Chile
Existem centenas de variedades de oliveiras e são cultivadas em todo o mundo. Algumas das variedades mais conhecidas são:
Picual: é uma das variedades mais cultivadas em Espanha e produz um azeite muito intenso e frutado.
Koroneiki: é uma variedade cultivada principalmente na Grécia e produz um azeite de grande qualidade e sabor muito intenso.
Arbequina: é uma variedade muito apreciada na Catalunha e produz azeites muito aromáticos e macios.
Manzanilla: é uma variedade muito cultivada na Andaluzia e produz azeites de sabor suave e levemente frutado.
Picholine: é uma variedade cultivada na França e produz azeites de sabor suave e levemente amargo.
Leccino: é uma variedade cultivada principalmente na Itália e produz azeites de sabor suave e levemente frutado.
Existem muitas outras variedades de oliveiras e cada uma produz um azeite com características de sabor e aroma próprias.
No Chile são cultivadas diversas variedades de oliveiras, algumas das mais comuns são:
Arbequina: É uma variedade muito apreciada e produz azeites de sabor suave e levemente frutado.
Manzanilla: é uma variedade muito cultivada e produz azeites de sabor suave e levemente frutado.
Picual: é uma casta cultivada e produz um azeite muito intenso e frutado.
Coratina: é uma casta cultivada e produz um azeite muito intenso e frutado.
Leccino: é uma variedade cultivada e produz azeites de sabor suave e levemente frutado.
No Chile, o azeite é produzido principalmente nas regiões de Maule, Bio Bio e Região Metropolitana. As oliveiras são cultivadas em pequenas plantações e produzem-se azeites de elevada qualidade.
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